介绍

早餐谷物长期以来一直是全球便捷饮食的主力军：易于冲泡、保质期长，而且通常被认为或被定位为健康营养食品。在过去的几十年里，谷物食品从最初的玉米片和小麦片，发展成为包含各种即食、热食、多谷物、有机、无麸质和功能性混合谷物的多元化产品。这种持续的演变，以及生活方式和饮食偏好的改变，最终造就了如今价值数十亿美元的全球市场。

预计到 2028 年，早餐谷物市场规模将从 2022 年的 448.3148 亿美元增长至 574.8217 亿美元，2022 年至 2028 年的复合年增长率为 4.2%。

增长战略

产品创新与配方改良：制造商不断改良传统谷物食品的配方，以满足消费者日益增长的健康需求。这些改良配方包括高蛋白版本、富含膳食纤维的混合版本、无麸质和有机版本，以及添加维生素或功能性成分（如益生元和超级食品）的强化谷物食品。

拓展分销渠道：随着电子商务渗透率和在线杂货购物的增长，企业正在从传统的商店形式扩展到在线零售、订阅模式和直接面向消费者的渠道。

目标市场营销和人口统计细分：品牌瞄准不同的消费群体，例如需要快速早餐的忙碌的专业人士、想要高蛋白食品的注重健身的消费者、希望为孩子提供健康膳食的家庭，以及寻找富含纤维的谷物食品的老年人和注重健康的成年人。

可持续性和清洁标签定位：一种日益增长的趋势是采用符合道德规范的原料、清洁标签（不含人工添加剂）的产品以及环保包装，以吸引有健康和环保意识的消费者。

并购和产品组合多元化：谷物公司通过收购、合作和品牌多元化来加强其市场地位并扩大其产品组合，特别是为了抢占市场中的利基或特殊细分领域，例如有机谷物或功能性谷物。

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未来趋势与机遇

健康型谷物需求日益增长：随着消费者健康意识的增强，谷物消费模式将发生改变。高蛋白、高纤维、低糖、无麸质或全谷物谷物的需求可能会增长。富含维生素、矿物质、益生菌或超级食品的功能性谷物也可能越来越受欢迎。

即食食品细分市场的崛起：即食食品细分市场已经引领市场，2024 年占据了主要份额，预计到 2030 年将继续保持主导地位，这主要得益于便利性和生活方式的改变。

电子商务和数字零售增长：在线杂货和超市的渗透率可能会增加，这意味着消费者将更容易获得订阅模式和更多种类的产品——所有这些问题在新兴市场和城市地区都尤为重要。

向新兴市场进行区域扩张：像亚太地区这样城市化进程迅速、收入不断增长、生活节奏快的地区，早餐谷物市场可能会出现高速增长。

注重清洁标签、透明度和可持续性：随着消费者越来越关注成分，对加工最少的谷物、透明标签、非转基因、有机或植物基产品的需求可能会上升。可持续性和符合道德规范的采购方式可能成为影响消费者选择的关键因素。

关键细分市场

按产品类型

即食和即煮

按类别

有机和传统

按类型

低糖和普通

通过分销渠道

超市和大型超市

便利店

电子零售

主要参与者及最新进展

家乐氏公司

凭借强大的品牌组合、全球影响力以及完善的分销网络，家乐氏仍然是全球早餐谷物市场中最强大的领导者之一。

2025年4月，家乐氏推出了“高蛋白小食”（High Protein Bites），这是一款富含膳食纤维、植物基、不含高脂肪、高盐高糖的谷物食品，目标客户是注重健康的消费者。这符合家乐氏向营养功能型产品转型战略的理念。

家乐氏继续在新兴市场扩张，并根据当地口味调整产品，同时探索低糖、健康导向的谷物产品，以满足更加注重健康的消费者的需求。

维他麦

维他麦作为全球早餐谷物领域的知名企业，尤其是在欧洲和部分国际市场，为大型企业集团之外的市场多元化做出了贡献。

尽管在所查阅的资料中，与维他麦相关的最新发展并不突出，但它在全球领先的谷物品牌中持续占据一席之地，表明它在塑造消费者的选择和偏好方面仍然扮演着重要的角色。

鲍勃红磨坊天然食品

Bob's Red Mill 的目标客户是那些追求全谷物、无麸质、非转基因和“天然”早餐食品的小众但不断增长的消费群体。它尤其吸引那些注重健康和成分的消费者。

最近，该公司推出了由高蛋白谷物品种制成的富含蛋白质的燕麦片（而不是通过添加粉末制成的），正好赶上消费者对高蛋白、清洁标签早餐选择日益增长的需求。

这笔交易反映了更广泛的市场趋势：以健康、透明和功能性营养为核心定位的小众或利基品牌崛起，与全球巨头一起获得了大量追随者。

机会：

全球健康意识的提高促进了对高蛋白、富含纤维、无麸质和全谷物食品的需求。

随着城市化进程加快和生活节奏加快，越来越多的消费者希望获得快速便捷且营养丰富的早餐。

向新兴市场——尤其是亚太地区——扩张，这些地区可支配收入的增加，以及城市生活方式和饮食习惯的改变，带来了庞大的消费群体。

电子商务的发展使得直接面向消费者的模式、小众产品的获取以及便捷的配送成为可能——这在现代零售渗透率有限的地区尤为重要。

通过强化、超级食品混合物等方式，功能性谷物具有创新空间；清洁标签、植物基和以可持续性为中心的价值主张可能会吸引注重健康和环保的消费者。

问题：

来自大型传统品牌和不断壮大的小众/专业品牌的激烈竞争；市场拥挤，差异化和品牌建设至关重要。

原料成本波动（谷物、原材料）可能会影响利润率。

在一些市场，年轻一代的早餐习惯正在发生变化，他们可能会放弃传统的谷物食品，转而选择新鲜或其他不同的早餐替代品。

对真实性的需求：消费者越来越要求公开成分和来源；品牌必须避免给人留下“只是在营销蛋白质/纤维功效”的印象。

结论

早餐谷物市场的活力和强劲势头得益于生活方式的改变、健康意识的增强以及消费者偏好的转变。尽管即食谷物仍然占据主导地位，但随着消费者对营养丰富、成分纯净、功能性谷物的需求不断增长，无论是全球巨头还是细分市场参与者，都拥有广阔的扩张和创新空间。

像家乐氏、鲍勃红磨坊天然食品和维他麦这样的品牌展现了多种不同的发展策略，从全球品牌实力和大众市场覆盖，到专注于健康小众市场的产品，再到长期的国际影响力。未来市场可能会青睐那些能够将便利性、营养、透明度和适应地域口味相结合的企业。

常见问题解答 (FAQ)

问：早餐谷物市场增长的驱动因素是什么？

答：主要驱动因素包括健康意识的提高、对方便省时的早餐选择的需求、城市化进程加快以及快节奏的生活方式、谷物配方的创新（例如，高蛋白、高纤维、无麸质），以及通过现代贸易和电子商务扩大分销渠道。

问：即食谷物和热谷物，哪种谷物占据市场主导地位？

答：即食谷物目前占据主导地位，凭借其便捷性和简易的烹饪方式，占据了市场的大部分份额。然而，热谷物对于那些寻求温暖健康的早餐或更传统谷物选择的人来说仍然具有吸引力。

问：哪些消费群体最具增长潜力？

答：注重健康的消费者，对富含蛋白质、全谷物、无麸质或清洁标签的谷物食品感兴趣；忙碌的专业人士和追求便利的都市居民；儿童/家庭；以及新兴市场的消费者，例如亚太地区和其他正在经历快速城市化的地区，都具有巨大的增长潜力。

问：电子商务与早餐谷物的未来有多大关联？

答：电子商务正在成为重要的分销渠道，因为它提供了便利、种类繁多的产品（包括小众和特色谷物），即使在没有强大的现代零售基础设施的地区也能获得这些产品。

问：小型或小众谷物品牌能否与全球巨头竞争？

答：是的，专注于健康、清洁标签、无麸质或特殊饮食谷物（例如有机谷物或全谷物谷物）的小众品牌可以开辟出专属的市场，尤其是在注重健康或对成分敏感的消费者群体中。对这类产品日益增长的需求，为品牌在价格或品牌知名度之外的差异化提供了空间。

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